別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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神戶探親記:有機蔬果店はつぱや神戶

神戶北町是郊區,這裡買肉買菜買家居什物,平常就只有小區設的大商場裡買,但需要到特別的精品,特別鮮的菜和肉,就得駕車去每個單處,或幾小幢矮樓組成的一個小小路邊售區去。

好友住的小區裡超市雖然大,賣的東西也不少,大概就相等於我們康怡或屯門市中心的 AEON 那樣大小;應用品不缺,但就不會是精品。

這天,好友要去藥房配藥,說會途經一家有機農作物店,賣的蔬果比超市裡多,可以去參觀一下,說不定有些我熟悉的中華菜蔬在那裡可買到。

時已過秋,深冬遠看,仍然山巒滿紅;可見秋葉時份,這裡可以有多楓紅,有多壯觀漂亮。

看著秋葉去買菜,應該很浪漫啊!

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菜市場裡,真的很多東西讓我學習——

ロマネスコ Broccolo Romanesco 中文名是寶塔菜,是樣子很古怪但又長得但很有藝術感的椰菜花。原來十六世紀已開始於羅馬種植,日本人愛以意大利菜做法,配意粉,或沙律吃。會因為那些菜花的獨特形狀而產生特別的口感。

 

 

 

莙薘菜,又稱豬乸菜。原產於南歐,公元5世纪由阿拉伯傳入中華地區。葉柄會出現很多顏色,如紅黃樂青橙,甚至粉紅等。 莙薘菜的營養價值非常高,營養主要在於葉片。但味帶苦,所以一般會先炒莖,後放入葉同炒,中華煮食多配蒜或菇類。

 


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日本神戶:由元町旺街到異人館散策

去神戶,必到三ノ宮 Sannomiya 這個站;現時,這個站的漢字名已經將 「ノ」 省去,直接叫三宮站,但問路時還是需要把這個「ノ」 唸出來,是故英文還是唸 Sannomiya 。

三宮是神戶市中心,交通樞紐;由關西機場過去的機場巴士只需要一小時,站就停在老牌百貨店祟光前。後面就是沿鐵路,及架空交叉而建的公路下蓋的元町區,是個集世界各地美食餐廳的地區。

這元町區的範圍不斷在向外擴展,我每一次去都會發現它的佔地又增大了,而且集環球的特色又加多了。神戶是很多外國人集居的地方,與海外經商,有華人區 China Town;自遠古而來的獨有文化匯萃所在。

從前華人多集中在牌坊那邊,直接稱為 China Town;近年元町開了大量各式各樣的中華模樣的館子,有餃子店、粥品店、燒味店…總之,中華料理不再單單那種老派的幾碟頭炒飯炒菜的派頭;在元町走一圈,會錯覺自己在香港的銅鑼灣裡。

以往遊元町多是日間,只為購物、轉乘、會友;今次為方便,租住了元町東門街的第一酒店 Daiichi Grand Hotel Kobe Sannomiya。一家三星商務酒店,房間不錯,設備也算齊全,由JR三宮站沿大路走都只不過5分鐘步行;推介酒店的早餐,是自助歐美簡便式,算不俗的;但就肯定比在區裡四出找早餐好,因為元町的熱鬧在深夜,早上除出便利店,和老遠的大馬路上才有麵包店和麥當勞餐廳。

元町的好在於方便,不好就在於夜裡的熱鬧。對於一向不愛在最旺的地區裡過夜的我,這個區夜蒲的嘈擾令我不是很舒服;不過,日本就有這樣好,十一時過後,人們走在街上都會自覺地收起嘈音,十二時多,街道明顯還有夜店在營業的,但就已經靜得像香港小區裡的深夜。

元町的購物區也很有旺角的熱鬧,很多年輕品牌都在這裡設店。不購物,只打算去觀光的,可選擇九半時起行,由元町東門街附近穿出中山手通大路向山的方向走,沿路不難見到北野工房のまち及北野町異人館區的遊人指示牌。

北野工房のまち有點像台北的紅樓,不過賣的更多是神戶成名的甜品西點;二樓也有設些特色手藝店,可是都偏向是供遊客的。順路來一遊,一次過溜溜買買那些小甜點伴手禮的也不壞,一樓也有神戶鮮牛肉店,備了真空包裝。

觀察所見,這裡賣的甜點品牌,在關西機場未見有售。而且,這裡也常置與各本地藝術家作小藝術展出,這些倒是值得發掘的趣味。
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異人館的旅遊介紹在網上的太多,也不打算介紹,不過自由行嘛,不能儘去那些旅團必到的地方。

從前來異人館地區,只為看人家洋式大宅,在裡面的咖啡室坐坐,溜溜街上特式異國情懷的小店;可惜今次看,更多變了摻雜中國國貨的什貨小店,貨式質量下滑,貨品都變了遊客的小物店,再不,變了貴價時裝店;這些對我來說見不到什麼特色。

我倒喜歡細賞這種,店前面的特有裝置藝術。這是一家異人館通裡,專賣鮮菜的小店。

我倒喜歡細賞這種,店前面的特有裝置藝術。這是一家異人館通裡,專賣鮮菜的小店。

日本朋友提議我們試那區裡最著名一家扒房——Arita;說這家享負盛名。不過這日我們來的時間不對,大塊想午後就爭取時間取道京都,等不上在這餐館晚餐了。不過,大家若時間相合,不妨參考一下他們貼在門前的餐單。

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異人館的路很好走,只消一直向著指示牌北野美術館方向走,沿路就會經過北野物語館(きたのものがたりかん),這幢樓現在已經改作 Starbucks 咖啡店。

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我不好星巴克,我是寧願坐到小區裡的小咖啡館的,幸好這個區裡還有好些特式小咖啡店,這裡當地標無妨。

沿斜路上就是遊客認定為必到之地,風見鶏本舗,這個可算是因之成名的甜品區,成為仿如澳門大三巴模樣,很多旅團都索性把遊人集中在這裡,讓大家吃著名的人氣No.1的芝士小蛋糕,又或六甲牧場的超香滑牛奶味雪糕。

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我個人認為神戶具有特色的甜品多不勝數,各擅勝場;這芝士蛋糕發源得早,論美味及特色嘛現在來看只屬個普通;潮拜過也夠了。

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日本神戶:有馬街道溫泉 Suzuran

有馬街道温泉 すずらんの湯泉

在好友家裡住了幾天,對於晚上與晨光時份的氣溫轉變適應了,她家裡男人們生活行程也習慣了;這天終於有種想賴床的意欲。

一連幾天,天天都全天排得滿滿的行程或節目,也不可謂教人累的;尤其第一晚到步的深夜,單身婦人出遊的無形繃緊神經,遺了在家裡轉換尺吋用的手機網絡卡用的卡套,而無法在當地找上補替,時差與陌生地方的煎熬,餐食時間的顛倒,對次日清早相見的牽掛…我根本等同一夜未眠。

可是,正進入重眠,手機第一響,就是緊張兮兮的大塊先生來訊,他在香港提早出發去機場了。再來,是被逼跟著早起出發的藍藍來投訴老爸的短訊。不理他們,反正他們很快就進飛機裡。

日本的清晨總是讓我太過清醒;我從來沒試過在日本睡過八時,而且總是自然醒,醒來一片澄明清朗,這樣是很難再眠的。

窩在被褥中跟兩父女隔空在談;直到聽到好友在收晾衣服的聲音,好友兒子輕聲趟門聲音。

好友總忙著替大家準備朝食,日本的傳統女人,沒有事比為家人備餐更是重要。

「B-chan,藍藍父女要下午到,妳今早要做點什麼嗎,有什麼要購買的嗎?」

「沒有,往後幾天大有時間購物,不急,也懶帶著走。」

「那,我們去一趟泡湯吧!」

「那夠時間嗎?」

「妳忘了這裡是神戶北嗎?」

「妳是說這過去有馬溫泉區嗎?」

「不,我們有引泉過來的,不必去有馬泉區。這裡過去15分鐘車程就到。我們泡了,還有時間吃個午飯才去接他父女倆。」

「是上次那家嗎?先生給我們駕車過去也是15分鐘左右的。」上次來,去的一家好像叫什麼銀星之類的,那比較像獨立幢的澡堂類。

「應該不是,這家可是近幾年才經營的。妳來時應該還沒有蓋成。」她反催著我:「快換衣服,我們快去快回,我已經很久沒泡湯,就是等有妳陪著我。」聽見她這樣興致勃勃,我反而笑了。這人向來懶洋洋,我常笑她是標準的大阪吉祥物——貓。這次來預想她休養中應該更懶洋洋地,誰知她一天比一天,甚至比我還活躍似的。

不過,這眼前不是真的她正常生活,我知道;從她和兒子一些對話上,以及她說起這幾個月裡的生活改變等;她是因為我來了的興奮。

suzuran

在溫泉樓側的停車場外區,就建有泉引的活水系統;而這家すずらんの湯泉 解作鈴蘭之水,因為地處很靠近神戸電鉄北鈴蘭台駅,指引說由車站步行過來只需15分鐘,這對於自助遊的朋友也是相當不錯的選擇。當然這個區附近沒有太多旅遊點,要是只為旅遊順路一訪的自由遊旅客未必合適,自駕的可能也寧願多駕段路直駛入泉眼區吧。

不過,我倒很高興這處的雅致幽靜,室內取竹林為題。設有室內泉間、蒸氣房、岩浴同露天風呂;都是區內人仕來用。泉水屬弱鹼性,適合神經痛、肌肉痛、關節痛、肩周炎,血液循環不良,和病後復原所用;很適合好友用啊。

入場費用,平日,成人¥800,小童半價。六日及公眾假期收費,大人¥950,小童¥500。溫泉池,會在不同日子將男用「男湯」女用「女湯」交替的。

這日人少,我們倆交替著在兩個露天石池裡孵著聊天,寫意得很。她告訴我,要不是我來,陪著她,她自己好多次想來也放棄了,因為康復的治療藥物令她全身長出密密的紅點,雖不傳染,但讓人家盯上兩眼也尷尬難受死了啦。

要不是肚子餓得怪叫,這樣的舒暢,實不願爬出池來。

「這裡附設的餐廳很不錯的,有時我們也會專程過來為用餐的。」

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也許泡湯後人特別餓,也許單是餐櫥窗裡的展示品也實在太吸引;我等不及衝入去試吃他們冬季限定的冬の三種丼 (¥1566 稅込);太精彩,我還有點猶疑自己是否午餐可以吃四砵滿滿的,結果,一顆飯粒也給我刮乾淨;唯一我覺得稍不夠完美是那鯖魚的汁煮法不算我所喜,但頂多只能從滿分中減去三分,烤牛肉用的是他們特製的一種照燒汁,味道很特別,甜甜的,汁很豐富,但牛味依然香濃。

他們平日有設¥1000「週替膳」(每週精選套餐),每日限定20客;是好抵價錢呢。

怎麼呀,只不過是香港一個商務午餐的價錢,但質素高出那麼多;享受得有點過份

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泡完溫泉,素顏也特別精靈爽利。


 

  • すずらんの湯
  • 神戸市北区山田町小部字妙賀11-1
  • 078-595-2600

 


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神戶探親記:烤豆餅

在日本本地的食品超市,偶見這種「豆」餅。

摸上包裝,餅是硬幫幫的;就想過:「這樣的有什麼好吃?」

踫巧今次節分,好友買了包,說是丈夫喜歡吃著,配啤酒用。

原來這種豆餅用烤箱輕輕烤過,外層香脆,裡面帶點煙靱;味覺淡淡,感覺很原始;主要是不會黏牙,不甜,不油膩;年長的都合適,比較健康的小吃。


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神戶探親記:三宮車站酒店

在神戶,總有我回鄉省親的感覺;事實上每次到日本,我都如實的 feel home。感覺太好!

本身沒有鄉下的,最本土港婦;卻每次都在神戶大阪裡感受俚親的感覺。

從來未試過在神戶入住酒店(每次一定直畢衝去敲老友家門,等不及那久別的擁抱),今次到步太夜,選的是只能趕上最後一班機場巴士去三宮站。

這次主要是探病,不該阻礙病人休息,日本人對於夜裡休息還是非常重視的;我交往的都算是上一輩的日本朋友,我不能毋視了這傳統禮儀。

選全個神戶三宮(sannomiya)最接近車站的東急 Rei Hotel。舊,但仍整潔企理,單人房如常是尾房,但感覺很好。回憶突然回到當年在國賓的日子去;那裡的人和事,回憶了一晚,亂夢。

一般商務酒店單人房間,不過位置絕佳,最有趣是電梯裡設小凳,給人坐著乘。

 

我愛這樣清冷爽洌的空氣!

清晨,酒店附近一家「Kobe Hausgebacken Brot 」麪包店 裡全白圍裙的制服售貨員的笑容,包裝時弄崩了我的泡芙(我都沒發覺),也主動替我重新換上。

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這樣的早餐——當一個人在遊時,就當然可以任性一點。


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日本:神戶鄧家莊 (舊文重貼)

這文本貼在別緻BEE | 19/04/08, 18:09 PM | 四方遊趣

【2015年7月7日 ,前序】若不是神戶朋友那邊有事,我上網找鄧家莊,想撥個電話過去問問。也不發現我原文被內地一個名為「熱點網」http://www.o-sky.com 盜取,還竟然在我的照片上加上他們的商標。

原貼於香港新浪網,這位址快將結束服務;我也好順便將這些文章重新整理,搬回這博歸納。


「帶了湯包過來,一心煲個靚湯給大家享用。」這是我送智子的禮:「再做個茄汁蝦碌,是地地道道香港菜式。」因為合用材料在日本平民居中不易找齊;試想想,就連李派林也找不到一滴。

「我正要跟妳說,我們這裡開了家中國館子,好吃得不得了,妳一定得去試試。 就在箕谷過去不遠,我們家都時時去,有時我有客人,我也把他們帶到那裡呢。」

箕谷過去不遠……我想起來時在那裡好像見到有個牌子「鄧家莊」。

「噢!妳已經見到?真利害!」
當然,這個名字自然在云云招牌中最吸引我注意吧。

智子正說得手舞足蹈,指著丈夫:「那女大將跟他很稔熟,最玩得。」

「她很多話的,妳去了跟她拼一拼誰說得最快最多。」這個「姐夫」又趁機來捉弄我。

「你知嗎,因為這是香港人特有腦細胞,思考快、說話快。」我還招。

說好了,一定要去一趟。

鄧家莊1

這館子裝修得很有家的味道,完全走私房菜格局。 大廚正是鄧先生,女大將掌樓面正是鄧太太。 夫婦倆在日本定居已十多年,一對孩子都在日本土生土長。 鄧先生初年是在日本某大酒店中菜廳掌廚,後來自立門戶,在這裡開店都近有六年時光。

鄧家莊2
鄧太太知我是香港來,先怪尷尬地說:「香港人最嘴尖,我們的菜沒什麼特色,真不好意思呢。」真會打開氣氛,以退為進。

我素知智子在港時,擔演著公司內部駐港公關,加加我在身邊陪同,吃喝玩樂都學得一身不錯的評審技術;她能說這館子是她在日本吃過的中菜館中最好的,我一定置信不疑。

不過,基於這個介紹,我自然也會苛嚴一點了。 首要,自然不能有「和味」,即是不能已被日本改良或同化的味道;我相信任何一位華人去過日本吃中華料理就會明我所指。 次要,既然打正招牌「香港廣東料理 飲茶。漢方スープ」自然要認真地試試。

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(由左至右上至下)

擂沙湯圓,豉汁蒸鮮魷,蝦多士
牛肉腸粉,小籠包,合桃雞丁
五香紅米牛肉,海鮮粉絲,五目合炒麵

還有沒有上鏡的酸薑皮蛋。

除小籠包外,每一項也只不過一般地道港式家庭菜,但每項都具其特色。 我還道皮蛋在日本也許不易有上佳貨色,卻也出人意表的好。

在上海吃過世界馳名的小籠包,相形之下,這家略見遜色;不過也比香港很多館子好了。
emotion 合桃雞丁選料白果、甘荀、嫩荀、青椒、鮮菇、洋蔥等;火喉十足,用料都鮮嫩香濃。

要一提五目合炒麵,雖未致於兩面皇香脆,但也相當不錯,一改以往日本經營的中華料理的一灘茨汁像漿湖鋪面,少油菜切得較大。

emotion 要讚五香紅米牛肉,肉在齒間留香,也相當嫩滑;能有這個水準,在港已為大師級了吧。

大大小小都吃了個 ma-n so’ku「滿足」!只消費了¥15,000

離去時,老闆娘一直說下次來日本記得再來。

哈,我忽然覺得有點回鄉的感覺。

關西,有那麼多的「人和地」總是教我時刻想念。


鄧家莊香港廣東料理 Tou Ka So
神戶北區桂木2丁目2番5
(078)586-5116