別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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四川行:墨西哥式的彼德西餐

一個人旅遊,餓了就吃。

見到哪裡店貌不俗,食品不錯,不用排隊,掠一眼門前餐牌,價錢合理,就進;這是我旅行時吃的基本格言。

這天一直逛,見了就吃,所以肚裡一直滿滿的,可是還是嘴饞;午後覺得自己還沒有一餐正經,決定找一家像樣點的,吃個正經的——下午茶。

在成都環球中心,第一個想法自然是洲際酒店裡的英式下午茶;可惜在廣場裡依指示牌兜兜轉轉,最後來到酒店住客專用的泳池旁的餐廳,那刻,我猜我的估算錯了!還幸好,這一段路,沒白費,我看了在泳池旁被囚著的孔雀;也許是牠們給我的提示。(天堂洲際大飯店裡被困的一雙孔雀……嗯,我該明白,這地方叫中國!)

回到廣場中樂天百貨下面地庫餐廳層,看見大家都擠在韓式甜品裡跟大碟窩夫餅拼過,我沒太大興趣;還是找些平常在家裡我造不來的食品,當自己出外考察吧!

選這家——彼德西餐;因為它以墨西哥式佈置,很有味道。門前的女生笑容好可愛;人很少,因為沒有下午茶餐供應;我人未踏入裡面的男侍應立即迎出來,這種感覺真的不錯。

點了輕簡餐 Taco (國內叫塔可),打算給肚子留一點位置試吃他們的自制冰淇淋。

%e5%bd%bc%e5%be%b7竟沒想到,我看上了他們送上來的水杯!

?

問服務生,可否賣我這漂亮的水杯;他們竟然答:「可以啊!其實我們還有好多款,我都給妳統統拿過來讓妳慢慢挑吧!」花多眼亂,我拍了照在線問好友及藍藍,我該選哪一隻?

好友立即回應說:「我要那雙鹽瓶!」毫不客氣!要知道這對瓶子厚玻璃,連安全包裝帶回港不輕易。然後,我還是買下兩隻水杯!

唉!壞習慣總改不了就是!

這下午茶,吃的共 RMB78,買走的共 RMB120;然後,然後就是太高興,忘了那冰淇淋嘍!

(特別感謝店裡的幾位侍應,熱心服務,還為我逐一包好。)


http://www.dianping.com/shop/17682313

 


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澳門:金沙城中心盛宴自助晚餐

近年很少主動提出去吃自助餐,總說如無特別需要,都不想選自助餐。

不過,前兩年在金沙城盛宴,一家三口在這裡有過一個很美好時光;今年要慰勞小助手藍藍,決定母女倆放棄出去覓食,留在金沙城裡乘涼慵懶(每年七月盛夏在澳門工作都是最考驗耐力,此非指工作上的難題,是面對澳門盛夏難耐的襖熱與毒陽)。

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今次遇上德隡斯州主題,烤的款式為主;不過雖然戶外設烤牛仔肉烤肉腸,但只得幾款,很多放在外邊的食品也只不過是室內的重複,有香港萬豪酒店的珠玉在前,這裡的戶外烤很遜色,而且太熱了啦,實在不想走出去取食物。室內供應的烤魚無論視覺與味覺都吸引,長腳蟹也有噱頭,美式烤鴨對我來說也相當新口味。

欣賞有長檯設了一列玻璃瓶,盛著的都是天然果乾,雖然有一兩瓶已故意大開瓶蓋,但可惜還是沒怎吸引到食客注意,我反而各款都拿了,索性跟藍藍母女一邊談一邊當零食。刺身還不俗,但可能國內同胞都對三文魚情有獨鍾,非三文魚食家如我,只得寥寥兩款。壽司賣相不好,直接跳過。沙律還可,但已拌厚厚奇妙醬的太多,不喜歡醬的可能會有點無奈。

甜品不算很出色,基本上跟兩年前的都變,我們焦點在橙酒煮Pancake 煎餅。

他們這「盛宴」收費MOP438一位加15%酒店服務費與稅金,卻將飲品抽離,各位侍應都會很落力向食客推薦買飲品套餐,分兩款,一款每位收費$138,另一款收費198,兩小時在飲品單中無限任選;他們說一個椰青加一杯啤酒已經超過這收費,所以這飲品套餐很平宜;的確,如果我喝兩杯白酒,已經值回,可是,這晚既不想喝紅白酒,他們飲品單沒我喜歡的啤酒,一大個椰青喝了半肚飽了,其他都只不過軟飲,一杯特飲都沒有,教人怎麼選得下手?

結果嘛,喝開水,悻悻然;納悶,因為自然少不了招侍應添開水時的表情。

在場那麼多桌客人在力銷下都決定不要,就該調整一下飲料套餐內容,而不是調整表情。


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神戶:很牛的午餐

作為地道的香港人,對近年內地流行的一個潮語「很牛」,其實並不很了解,平常也不會主動使用。

不過,這日的午餐,我卻覺得這個「很牛」一詞才能表現;於是借來一用。

這一旅程在神戶的最後一個午餐,我們決定就在元町區找餐館。

誰知這地區夜生活繁盛,午餐不易找好。

午餐後要趕過去京都,大塊見我一直在找有點焦急;然後,我們都被這公牛吸引過去。

IMG_3870_副本

神戶牛.jpg

吸引我的當然不是這公牛銅像、蜘蛛俠;而是招徠餐牌上的「石窯」。

他們的服務員向我們推銷他們所提供的午餐——

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這餐廳位於地庫,客人一進入去,會立即被左面一列玻璃,裡面的烤窯及忙著的大廚們吸住了視線;不過,當坐下後,侍應會提醒你把頭稍稍抬起,那一列長長的玻璃牆上方,掛著滿滿的一框框的都是獎狀,好威風啊!

這還不止,原來這店在日本有好幾家分店;他們無論是各分店在本區中每年都勝出很多比賽,被獲頒得很多獎項不止,多個全國的選牛、烹牛都屢獲大大小小優秀賞……獎項多得可以放在每桌上讓客人拿著拍照 (其實關食客什麼事呢,還道我逐個獎去查核下背景嗎?還不只是個推廣手法?!但不管,這就讓食客覺得未吃先興奮)。

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那極上牛如何?有圖有真相!是超美味;牛在刀切下去,根本不像是牛;放在口裡,經過牙齒是一種多餘了。

好吧!這裡牛的質素是預設的基本期望,但整個午餐每一道菜都這樣用心,全都滿分的,有點讓我們不知怎麼給評;總不能說好吃好吃太好吃就算的吧。找一點碴,沙律上用的醋和他們自家製的特選黑芝麻醬汁實在太美味,但玻璃瓶,我說服不了帶著上路 (然後,他們果然沒騙我,在外邊沒得買)。

照片當日速報手機裡影得最差勁的那張,已經引來好友們哇哇大叫,問地址;今日這篇,是在臨走時答應店長,覺得這樣滿意就請介紹朋友來。一家三口的滿足相,一邊推門離開一邊在說,雖然只不過是個午餐,但已經夠讓人立即念念不忘著那口裡的「牛的味道」。

是的,朋友們,這就是我說,去神戶不能不到的一家餐館。很牛,那些獎項,浪不虛名;很牛,那個味道,難以對比。


吉らら 石窯烤 神戶牛

  • TeL: 078-331-3688
  • 〒650-0004 神戶市中央區中山手通1-4-7 東門Huber樓1F


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京都:名代吉列豬扒

這家是整個旅程第二家必須推薦給好友們的好地方;.尤其是那幾位每隔上一段時間就約我去銅鑼灣那家吉列豬扒名家的,這不得錯過。

京都站(京都駅) 範圍的食肆真的太多了吧!單是站前一大幅指示牌列著各家餐廳的名單都很夠瞧,好多家都是京都民選排名相當高的食肆呢!

其中一幢站大堂乘電梯直上的幾層食肆層叫 Cube,注意一點,由大堂先要上一段扶手電梯,才能到接乘到食肆層的電梯;我們當日正要趕著由京都返回大阪,拉著幾件不小的行李箱,就在站裡團團轉找不到載客電梯;明顯當日京都駅並沒有預算有大批中國旅客會拉著行李箱環遊世界這「潮流」。我們很不願,但奈何 (跟他們站內客服給我們的回應表情一樣),沒辦法,拉著上扶手電梯吧!

注意這家名叫 かつくら Katsukura 的餐廳,有個副標:"名代豬排",可是,這個名字可比原名還響多了。所以要找這家店時,可能使用名代豬排來問比 かつくら還要有效。

名代豬排

在車站上店堂不算大,但都寧靜,位處高地,一列桌都設在外望大窗前,由這裡下望就是京都市,也是好景色。

面前的豬扒太吸引,有點懶管背後風景。

超餓!是上菜之前先來的香味!

磨過的芝麻,與桌面五六款自家調整的醬醋,必得要逐一試味,然後憑自己口味分類好,哪幾款配食菜沙律,哪幾款是吃吉列的;吉列什麼?很多選擇。看我們的,炸蝦、冬季限定的忌廉野菜薯蓉、最鎮店基本豬排與最優質的飼養豬…

入口立即溶化,不是表層的炸漿層,是裡面的豬肉——

大滿足!


かつくら Katsukura “名代豬排"
京都府 京都市下京区 東塩小路町 901 京都駅ビル 11F

 

 


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日本神戶:有馬街道溫泉 Suzuran

有馬街道温泉 すずらんの湯泉

在好友家裡住了幾天,對於晚上與晨光時份的氣溫轉變適應了,她家裡男人們生活行程也習慣了;這天終於有種想賴床的意欲。

一連幾天,天天都全天排得滿滿的行程或節目,也不可謂教人累的;尤其第一晚到步的深夜,單身婦人出遊的無形繃緊神經,遺了在家裡轉換尺吋用的手機網絡卡用的卡套,而無法在當地找上補替,時差與陌生地方的煎熬,餐食時間的顛倒,對次日清早相見的牽掛…我根本等同一夜未眠。

可是,正進入重眠,手機第一響,就是緊張兮兮的大塊先生來訊,他在香港提早出發去機場了。再來,是被逼跟著早起出發的藍藍來投訴老爸的短訊。不理他們,反正他們很快就進飛機裡。

日本的清晨總是讓我太過清醒;我從來沒試過在日本睡過八時,而且總是自然醒,醒來一片澄明清朗,這樣是很難再眠的。

窩在被褥中跟兩父女隔空在談;直到聽到好友在收晾衣服的聲音,好友兒子輕聲趟門聲音。

好友總忙著替大家準備朝食,日本的傳統女人,沒有事比為家人備餐更是重要。

「B-chan,藍藍父女要下午到,妳今早要做點什麼嗎,有什麼要購買的嗎?」

「沒有,往後幾天大有時間購物,不急,也懶帶著走。」

「那,我們去一趟泡湯吧!」

「那夠時間嗎?」

「妳忘了這裡是神戶北嗎?」

「妳是說這過去有馬溫泉區嗎?」

「不,我們有引泉過來的,不必去有馬泉區。這裡過去15分鐘車程就到。我們泡了,還有時間吃個午飯才去接他父女倆。」

「是上次那家嗎?先生給我們駕車過去也是15分鐘左右的。」上次來,去的一家好像叫什麼銀星之類的,那比較像獨立幢的澡堂類。

「應該不是,這家可是近幾年才經營的。妳來時應該還沒有蓋成。」她反催著我:「快換衣服,我們快去快回,我已經很久沒泡湯,就是等有妳陪著我。」聽見她這樣興致勃勃,我反而笑了。這人向來懶洋洋,我常笑她是標準的大阪吉祥物——貓。這次來預想她休養中應該更懶洋洋地,誰知她一天比一天,甚至比我還活躍似的。

不過,這眼前不是真的她正常生活,我知道;從她和兒子一些對話上,以及她說起這幾個月裡的生活改變等;她是因為我來了的興奮。

suzuran

在溫泉樓側的停車場外區,就建有泉引的活水系統;而這家すずらんの湯泉 解作鈴蘭之水,因為地處很靠近神戸電鉄北鈴蘭台駅,指引說由車站步行過來只需15分鐘,這對於自助遊的朋友也是相當不錯的選擇。當然這個區附近沒有太多旅遊點,要是只為旅遊順路一訪的自由遊旅客未必合適,自駕的可能也寧願多駕段路直駛入泉眼區吧。

不過,我倒很高興這處的雅致幽靜,室內取竹林為題。設有室內泉間、蒸氣房、岩浴同露天風呂;都是區內人仕來用。泉水屬弱鹼性,適合神經痛、肌肉痛、關節痛、肩周炎,血液循環不良,和病後復原所用;很適合好友用啊。

入場費用,平日,成人¥800,小童半價。六日及公眾假期收費,大人¥950,小童¥500。溫泉池,會在不同日子將男用「男湯」女用「女湯」交替的。

這日人少,我們倆交替著在兩個露天石池裡孵著聊天,寫意得很。她告訴我,要不是我來,陪著她,她自己好多次想來也放棄了,因為康復的治療藥物令她全身長出密密的紅點,雖不傳染,但讓人家盯上兩眼也尷尬難受死了啦。

要不是肚子餓得怪叫,這樣的舒暢,實不願爬出池來。

「這裡附設的餐廳很不錯的,有時我們也會專程過來為用餐的。」

suzuran lunch

也許泡湯後人特別餓,也許單是餐櫥窗裡的展示品也實在太吸引;我等不及衝入去試吃他們冬季限定的冬の三種丼 (¥1566 稅込);太精彩,我還有點猶疑自己是否午餐可以吃四砵滿滿的,結果,一顆飯粒也給我刮乾淨;唯一我覺得稍不夠完美是那鯖魚的汁煮法不算我所喜,但頂多只能從滿分中減去三分,烤牛肉用的是他們特製的一種照燒汁,味道很特別,甜甜的,汁很豐富,但牛味依然香濃。

他們平日有設¥1000「週替膳」(每週精選套餐),每日限定20客;是好抵價錢呢。

怎麼呀,只不過是香港一個商務午餐的價錢,但質素高出那麼多;享受得有點過份

2016-02-05 14.01.45

泡完溫泉,素顏也特別精靈爽利。


 

  • すずらんの湯
  • 神戸市北区山田町小部字妙賀11-1
  • 078-595-2600

 


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韓楓遊:咸草醬花螃蟹餐廳

之前經驗,這韓式醬蟹,有三不吃!

  1. 不是季節當造,不要吃!
  2. 不是人在韓國當地,由韓國大廚即製,不要吃!
  3. 腸胃稍不在狀態的,不要吃!

A 早嚷著好想吃醬蟹,我也在出發前,先去相熟藥房,配備好可能因為腸胃敏感而痛子肚的止痛藥,也配好了止肚瀉的藥。好不隆而重之,只因過往都不是有太好結果。

M索性不吃了,她說這醬蟹嚐過就好,無必要再犯險。

我只能說,醬蟹跟所有生吃食品,對於腸胃及飲食文化向跟它陌生的,必須小心而為。當地人長年訓練好腸胃,並不代表每個人都能駕駑的。

不過,正開始了蟹季;眼前又放上這麼一盤動人的醬蟹,確實難以抵抗誘惑!

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一家以極品咸草醬蟹成名的店子,店裡會一直播放電視台替他們社長所製作的介紹短片,雖我不懂韓語,但看圖意解,這醬草一定有其過人之處。回家上網一看才知,原來她將這咸草引入傳統醬花蟹菜式中,這醬花蟹本來就已經是她店裡十年長勝霸的菜式,經過她這新烹調,這咸草醬花蟹味道得到大大的提昇,因而這店一舉成名,並成為韓國醬蟹的新一代的表表者。

除了對食物製作精益求益的追求,這位社長更一直熱心支持天津、越南與泰國的兒童公益事務;就更是難得。

不過,消費者的推介,最實惠當然要來看看食品真章!

我們這天一直在吃,肚本來就有點漲漲飽飽了。咸草醬蟹就必不能少,我們推門進來也都全為了它。另外就是點他們著名的是海鮮湯鍋。

咸草醬蟹

嗯,認真的,為他們的醬蟹而來,絕對沒有錯。但海鮮鍋嘛,韓式醬湯內這麼豐盛的海鮮配料也確實是特別的;只可惜,我是一個自小成長於很會做海鮮的家庭裡,這海鮮鍋給我的感覺,就如很多年前第一次吃 Plateau de Fruits de mer 一樣,當成嚐嚐當地文化無妨,但恕不能愛上!

咸草醬花蟹(定食)₩30,000,海鮮湯(中)₩60,000

店裡設一展覽及展賣一瓶瓶醃製的咸草醬,我們自然只懂看看不懂,也沒用。不過,這店有樣服務卻令我刮目;他們竟然不單可以把醬蟹外帶、還可辦產地直送服務。

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小貼士:醬蟹與海鮮湯都味濃偏咸;配飯或飯卷來吃比較好。


咸草别名海篷子——更多有關這咸草的資料,可參看韓巢有關的專文

함초 간장게장

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韓楓遊:新村鐵板炒雞肉

這餐廳的門口有點隱秘,在這區年輕新店雲集,它都算是老韓式食店。

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食店正是位於這家時尚店側小樓梯下去地庫,有點隱秘。

新村鐵板炒雞肉

地庫陳設都比較老派,不過,開店的時間比起附近新派食店來說相對勤奮,我們來的時候已過午飯時段,很多食店都在休息中。而且弘大梨大新村的區分,都是以年輕人消費對象為主,放眼處處都是咖啡店輕食店。

我們餓,這下機第一餐正式的,還是希望可以吃個熱騰騰的,飽飽的。這炒雞肉正好滿足我們。

鍋子燒熱,一大盤雞肉和菜……大家合力鋪開肉,拌勻,炒堆;又重複地做著;也就夠忙了。

店裡有會說少許粵語和流利普通話的店員,而且店員們都好熱情的。價錢實惠。

離去前,剛有一小團香港旅客到,他們還自行帶蟹來請店師傅造醬蟹。

嗯,醬蟹——A 在嚷她好想吃啊!

 


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不好吃不用付錢

玩罷釣墨魚,從西貢碼頭下船著陸;是晚上9:45 p.m.。

有點點餓,但船浪令胃不適;不吃不忿氣,但碼頭一列海鮮食肆令我和老公兩個感到膩濟。

終於走回大街上,見這家吃地中海菜,老闆說本來已經過了 Last Order,但也替我們問問大廚。結果我們被招入座;這樣的服務,先打了底分。

門外有註明:「不好吃可以不付錢。」很招積啊!
點了兩客晚餐——

意粉和薄餅,跟餐有鮮磨磨菇湯;好香的粒粒磨菇碎,這個鐘數喝都一點不像已做好放晚了,配一件蓋著厚厚芝士的小多士,一絲不茍。

先來薄餅,配沙律,也好濃芝士;不過也用上磨菇,因為珠玉在前,磨菇味給剛才的湯都搶了去。沙律菜卻還新鮮脆口,難得。

意粉也用上很濃水牛芝士,意粉以我口味略煮得太軟了,剛才大廚親自傳菜時問過意粉裡有他自製的辣汁,我們能不能吃辣。就是老公答得稍猶疑,令大廚誤會了我們也不太能吃辣。於是這意粉裡的辣不夠精彩,不過那辣味的確讓人回味的。

這大廚很好玩,看來很喜歡逐檯跟食客說說笑,操簡單的廣東話;一再問我們是不是好吃,當我說好吃,他就洋洋得意說:「我知道啦。」問老公:「你會唔會畀錢?」

餐廳樓上有可供25人私人聚會用,地方不算寬敞,但如果一家大小十來人不想被打擾,不妨預先跟餐廳訂樓上。

看得出餐廳佈置花了很多時間和心血,餐廳是老餐廳,傢俱都有點老,但地中海的風味更濃。侍應都是中東清真教女生,都操標準流利英粵語;能看出上下都很用心一心去經營,值得讚揚和支持。

飯後,我看著他們的甜品黑板嘆氣,有心太軟,有 Apple Cumble……所有都看來那麼吸引,但已夜深,不能令胃太過勞累的。正在想記下,下次跟女兒過來再試。
大廚送來一碟冰了的巧克力軟糖磚;啊!這不是太會客人的心嘛!

大廚送贈的甜品——冰巧克力軟磚
 saikung firenze
題外話,店掛著「不收開瓶費」,小小的不經意,這又加了分。


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泰優遊:Curries & More

留在曼谷的最後一夜,才發現天天忙於四出找特別的美食,卻還沒有去吃一頓最傳統的泰國菜。

奇怪,記憶中 Siam 中心點有好幾家尖尖屋頂的老派泰國菜館,現在都不見了。 用 iPhone 上 Openrice.com Thailand 的 App 找,找到一家比較近我住的飯店,撥電話過去電話不通,只好再請前堂的女生再替我撥過去;半響,她說:「看來,號碼不對,或餐館不在了。」

我們住的那家是小酒店,前堂不算得很具資訊性的服務,不能要求像入住國際級大飯店一樣,要前堂人員代找這個代找那個;加上,外面又開始那種傾盆豆大的雨。 看著外面的雨,開始發愁。最糟糕的是,我並不覺得餓。   過去一個星期都一直跟大雨在玩捉迷藏,留在曼谷的幾天,統統是黃昏後就灑滂沱,雨水直下得叫人無奈,根本是哪裡都去不得。

「你們要吃泰國菜?」前堂漂亮女生問。

「妳有好提議?」

「我沒有吃過,不知好不好。只是就在外邊轉角,聽客人們說那是挺著名的主廚,只是,那是吃新派泰菜。」

「附近再也沒其他選擇了?」聽見新派,有點沒精打彩。

女生攤攤手。

大塊最怕我在吃飯前猶疑不決,諸多挑惕;在他,只要看來不壞,有地方坐下,就成。

「下這麼大雨,也別去太遠,麻煩。」 步行三分鐘即到的地方,就像吃即食麵一樣,我不認為有多好。我扁著嘴巴去想,一臉無奈。

這餐廳我們幾日以來出入都經過很多遍,有一天,我就這樣說:「Curries & More…by Baan Khanitha;按這樣改名來看,這個餐廳蠻有自信的呢。」可是,那餐廳外觀就直像家英式酒吧,不像是我要的那種風格。

原來,用餐的地方要再入去;大門打開,經理在問我們可有訂座。我督見裡面;與其說像餐館,我會說更像去了朋友家裡吃飯;小小的用膳間,放的幾張長檯子都坐滿 了人;是當地人;而且,看來都是有識的講究品味的一群;就從小孩子說話的家教和衣著,看得出這裡招呼的都是城中對飲食較為講究的熟客。 Curries & More2 - CopyCurries & More1 - CopyCurries & More3 - Copy 直覺告訴我,沒有來錯了。 坐下,在 Facebook 掛上Check-in,因為正在跟女兒在隔著空氣在談天;幾日來都只靠在 Facebook 上報告行蹤,讓她知道父母在途上玩得高興,不用掛心;直到這是回家日的前一夜,我們才在 Facebook 直接對談著。 有朋友見我在這家餐廳,回應道:「這是家好餐廳。」 連忙打起精神,點幾款精品菜,把那僅餘的胃口空間送上。 可能因為連日來美食豐富,前菜冬蔭公凱薩沙拉、泰式蝦餅和主菜燒大蝦,雖然質素都相當高,但我竟然覺得沒有驚喜;相反甜品…… Curries & More6Curries & More4Curries & More5Curries & More7 打開甜品餐牌,每款的圖片都已經吸引得想尖叫,看那個價錢竟然才大概$40-60港元一款,真是,會不會有點過份耶! Curries & More8Curries & More9 還不連忙打開另一個「甜品胃」來,等啥!


Curries & More…by Baan Khanitha 31 Sukhumvit 53 (Soi Paidee Madee). Sukhumvit Road, Prakanong, Wattana District, Bangkok 10110 (Tel: 02-259-8530-5)