別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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加拿大卑詩高叢藍苺

雖常說自己很少以博客寫食評,但近來承蒙各方愛錫,有好吃的都不忘預我一份;於是最近踫見的朋友們都問我:「看你的博,好羨慕妳四處去吃;看妳寫吃的就開心。」

有博友好認真的叮囑我把博文快好好整理下,索性打正旗號當個美食文撰。這個我真不敢當,而且我的味精過敏,有時並不跟我說笑;去餐廳試菜的話,我有時還有點猶疑的。吃了出現過敏,怎麼辦,寫不得寫不得!

當然,也可以反過來想;餐廳請我去試菜什麼的,就先証明全天然,沒有味精。不過每次都要說在前頭,是有點耍傲似,搞不好,人家可能覺得:「是誰來的,未吃先就來指指點點,說要求啦。」

不像這個,多多我都願試食!這可是全天然的,一顆顆大如姆指指頭的天然藍苺啊!

看見已經興奮!

今日替加拿大卑詩省藍苺理事會,在香港推廣他們全球第三大的高質藍苺,請來美女大廚 Zoe Tsang 在她的烹飪教室,示範由她設計的藍苺美食。

(注:加拿大卑詩省的藍苺是全加拿大最大的藍苺生產地,也是現時最高產量得獎最多的高叢藍苺。)

原來是因為卑詩省的獨有地利環境,才能種植出這麼些碩大壯實,汁多肉厚的高叢藍苺。

今日 Zoe 幾道藍苺菜式都好吸引,不過我和藍藍最欣賞的還是這個——藍苺鬆餅。

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Okay,我得承認,我確實具備一個美食家的福氣象徵——有一個看來很會吃的雙下巴。


 

【感謝 Chef Zoe 送我的鬆餅食譜,讓我可以跟大家分享】

BC Blueberry Muffin 卑詩藍莓鬆餅 (10個)

材料

軟牛油 170g
砂糖 120g

全蛋(室温) 2個
低筋麵粉 200g

泡打粉 1茶匙

蘇打粉 1/2茶匙
卑詩藍莓 150g
牛奶 60ml

黃糖 適量

做法:

  1. 預熱焗爐200度
  2. 軟牛油加入砂糖用打蛋器拌勻
  3. 將蛋打散, 分3-4次加入牛油中拌勻
  4. 加入牛奶再打勻
  5. 粉頪過篩後放入牛油中慢慢用橡皮刀攪拌
  6. 加入卑詩藍莓拌勻
  7. 將麵糊放入模中, 面灑上黃糖,放入焗爐焗20分鐘即可.

 


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分享感謝

大塊一個印度朋友,跟他分享一份同鄉送的禮物,分了他一大袋巧克力。

這種巧克力,可能很合適印度人口味;非常濃的可可,也非常甜。

試了將幾顆壓碎,再隔熱水座溶;加到麪包糰裡去。出來的效果比純吃的好。

可是視覺上隨意猜,都幾百顆;一家不知吃到何時。

分成幾包,結果總數三百五十多顆;放到小區的網上論壇,分給附近鄰居一同享用。

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有位為我帶來一包魷魚零食;其實我真的好喜歡這種交換。

另一位則把她的作品送回給我看——

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還分享了造法:

用黃糖及牛油煮熔,加入紅梅乾, 熄火, 加入粟米片, 及切細了的朱古力, 還加入杏仁碎, 腰果碎, 快速攪拌, 然後吹乾, 就完成。

我吃了零食,眼睛吃了粟米片。

快樂,就是分享!


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藍苺樣樣煮

最近因為一項工作涉及藍苺的活動,一日我在Facebook 跟好友們討論:「究竟藍苺是否可以入菜?」

有男性朋友向來喜歡入廚研究,立即送來一堆意見:

藍莓汁煎豬扒、豬鞍;因為微酸的水果做成果汁,一般會跟豬肉類比較合配;例如 常見的蘋果蓉, 檸檬片等等。其次配雞肉都很適合,聖誕節常跟火雞配用的紅莓醬也是類似的。

一位學姐也為我找來這個:藍莓醬伴以酥香骨

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然後,另一位好友,也專程為我示範這款: 有機藍莓生菜包

材料:雞肉鬆、松子、蔥粒、臘肉、臘腸、冬菇、瑤柱碎;當然還要有生菜啦! (說是由蘿蔔糕處取材構思的)

有機藍苺生菜包

之所以這話題引起各位好友參入意見,我相信大家都跟我一樣;喜歡時果入菜的那種清新口味吧。


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灰藍色的碟配什麼色的食物

自從藍藍修讀藝術之後,我們從前偶爾會討論配色、構圖、藝趣…的話題,現在變成幾乎每日對話中最多的佔比。

有時,我跟不上她的步伐;她還會有點脾氣的。

不過透過這些對話,不難發現,現在在藝術方面的一些連想,是她對我啟發的多;而我偏向執行成本左右了設計思維的多。

然而,有時還是相當閒話家常的;例如今日:

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她在百貨公司看到這些陶碟。在 whatsapp 上傳給我看。說:「很少見這種灰藍色呢。」

「可能因為這種灰襯櫻花,中國人不太喜歡。」我這樣說,某程度先入為主認為這些碟是在特價區裡賣。(過年前我們在相同的百貨公司買了幾隻日本製的貨尾,很可愛的顏色和圖案。)

「只是因為中菜顏色大多跟這種色不算很相襯,但如果鮮紅肉的魚生放在上面,就夠美。」

那心想,那麼說,半熟安格斯牛、韓式生牛肉;應該也不錯,是吧?!

「妳喜歡就買兩隻吧。」我說,女兒向來節儉,很少看上東西的。

「不啦,家裡廚櫃都滿,不急用,買來作啥。」

也對!


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Jelly Fun

週六逛超市,在啫喱粉 (Jelly Powder) 的貨架前,一個蹲在架前整理貨架的貨務員忽然轉頭跟我說:「芒果布甸都不懂弄,有沒搞錯的;那麼容易的,一開粉弄兩弄加些芒果不就是嗎?都不知怎麼做人阿媽……」

我見她是跟我在嘰咕著,我也就答了句:「不習慣弄甜品的不懂也不出奇的。」

「真的很容易嘛,買一包開沸水,比說的容易……」還在嘮嘮叨叨;我也沒氣理會她。

不過也因為她,我留意上這貨架。

藍藍成長中,有很多時間都在外婆家,藍婆婆會給她弄很多啫喱;我週末帶她也別煩弄這些個。

原來,我已經好多年沒有停過在這貨架前。

我忽然想起一段小時候的回憶——

在油麻地北海街,有家地庫裡開的超市;有很多我和媽媽的記憶。 很多個幼稚園下課的午後,媽媽都會在途上帶我在那裡購物。

有個貨架,我和媽媽總會停在那裡翻呀翻著,每個口味都會買來試試,母女倆每次都會研究著買哪幾個顏色才容易認出口味;要不做彩虹層什麼顏色排次序……

那裡的啫喱粉架上好多款口味;我坐在購物車上,接過媽媽挑了遞過來的,翻來翻去看,把重覆顏色的放回架上,挑不相同的顏色再放入車裡——

眼前的記憶竟然是自己的一雙小手在將那些小盒反來覆去找那個口味的英文名字。

Green Apple, Cola, Lemon, Mango, Orange, Lime, Strawberry, Cherry, Grapes 都是我最愛。

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眼前貨架,好寂寥;那些口味的樂趣,都在時光中消失了嗎?