別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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聖誕薑餅人曲奇

經過三五輪製作及修訂份量,這個是大家都覺得鬆化度及味道最好,而我又覺得粉糰黏度及曲奇切模最易控製的組合:

份量:(小曲奇模) 可造大約50-60個

  • 不含鹽牛油 unsalted butter – 60g
    • or optional (或以40g 固體菜油 shortening + 20g 不含鹽牛油代之)
  • 橄欖油 – 兩湯匙
  • 純蔗糖 – 75g
  • 雞蛋 – 2隻 (一隻白連黃,另一隻只要蛋白)
  • 蜂蜜 – 170g
  • 低筋 / 全效麪粉 – 460g
  • 薑粉 – 10g
  • 玉桂粉 – 10g
  • 泡打粉 – 7g

要點:

  • 先將牛油放室溫下軟化,切小塊方便連同糖和雞蛋打起。
  • 試過用兩隻雞蛋,中間部份會較實,用一隻雞蛋,粉糰難以黏結。
  • 如不太喜歡玉桂味道,可以將薑粉減至8g,玉桂粉減至7g

 

2015-12-21 13.23.49_副本


 

Recipe of Christmas Gingerbread

  • 60g – unsalted butter
    • or optional: 40g shortening + 20g unsalted butter )
  • 2 table spoons (30ml) – olive oil
  • 75g – brown sugar
  • 2 eggs (1 whole egg and another egg-white only)
  • 170g – honey / molasses
  • 460g – all purpose flour
  • 10g –  ground ginger
  • 10g – ground cinnamon
  • 7g – baking powder


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聖誕良朋共聚

很難得三劍俠,來到今時,大家仍然有最大的相處默契——早前 M Club 之旅,三個傻阿太遊泰國;大家已經共識,好趁現在大家生活上可以騰出空間相聚,把臂同遊;必須惜時多聚。

這個聖誕,原本工作排得密密的,又被合作的項目夥伴要求把時間預留,得隨時跟他去武漢跑一轉。於是,家裡的聖誕樹只佈置了一半,無心完成。也不敢相約朋友,Home Party 更加不敢安排。

結果在聖誕假期前兩天,那項目夥伴心思一轉;我的假期掛空。心情一落,看看日程,整個假期都沒約,心底忽然失落空虛。跑去麥當勞冷冷寒風下吃個雪糕新地,呼個雪雪,清醒一下;whatsapp 問兩個好友聖誕檔期。

我提議:「不如來試著弄弄玻璃曲奇吧!剛在Facebook見手作朋友做了些,才點省了那一直不明白的『彩色玻璃』部份,不是果醬是FOX果汁糖呢。」

倆回覆拍著掌的小圖。

不過只得聖誕日間時段。我也回了拍掌。大家都是有頭家的女人,節日晚上自然未必容易速約。

倒是大塊為了讓我們三個好友相聚節日;天一亮就釣魚去。

結果,玻璃曲奇沒造;卻喝了一瓶白酒,吃著前幾天與藍藍造的曲奇。輕煮了個白酒小蜆煙肉卡邦尼意大利粉;談了大半天,到酒意退去,一起造小手藝——布胸花。

兩好友並不如我常做手工,自謔「雞手鴨腳」;不過倒還是順利完成了。

這幾年,再沒有一大堆頭的員工聖誕派對,沒有事前度很多新玩意的需要,精心挑選的聖誕交換禮物,更加沒預先買一大堆食材、製作和事清理大堆食物食具的家宴…

這種親厚,隨意又隨性的好有聖誕聚會,來得更舒適、更溫馨。

來自友情的,餘溫嬝嬝,綣惜無止。只願友誼長存,直到老時。

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六月飛雪

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可能是我見過最「大陸」風的聖誕小屋!

重點推介—-灰磚綠鐵田字窗框不特止,最難得是那些沿屋的水喉管;真不得了,有一棵常綠榕在屋前!

然後無厘頭四周鋪一層雪,簡直有華南農村來一場六月飛霜的震撼;一定是那裡有冤情呀,大老爺!

地點:2014年香港中港城中庭的聖誕佈場設計


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這天收獲

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自從雅謍跟氣球創藝師和他的氣球團隊合作後,大大小小的氣球雕塑都成為我生活其中一部份。

不過,這個大鼻聖誕老人氣球擺設,倒是跟平常在我照片集中見到的很不一樣,因為這不是 Jeff Wong 老師的作品,手工粗糙了點,是吧?!但也非我製作的,這是週日在荃灣荃新天地二期中庭,為「赤腳仁心計劃」醫Kids童心看世界籌款活動中,所舉辦的一場「親子氣球教室」的現場家庭完成的作品。

雖然不完美,但我從旁,看著那些家長和孩子們一起努力的成果,他們臉上的成功感,把完成的作品搖著,很多孩子好辛苦才能摟著幾乎比他們自己身高還大上一點點的製成品上台,快樂地合照,然後又捨不得放開一刻地,一直把快樂帶回家去。

我也感到很滿足快樂!

——因為這代表著我們花了這麼大的努力去推動的事情,並沒有白費,也不是傻勁。

希望2014年,我們製作更多氣球快樂時光,能感染更多人。