別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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青欖海底椰螺頭猴頭菇煲瘦肉湯

今年11月後,我很慶幸完全無咳過,(facebook memory 提醒我過去6年中,我每到這個季節,就正咳得死去活來。)

今年之這樣幸運,除了今年一直都很暖和,對於我這樣怕熱的人來說,冬季就像根本沒曾到來一樣。不過,生活經驗先訴我,氣溫是一回事,氣管敏感同西北風裡的濕度比較有關。

這一年主家事,多了在街市跟菜販的嬸嬸們混熟,有兩攤的都提醒我多煲海底椰,這易買得到,我也喜歡那味道,於是就嘗試著保持一週煲兩次湯水,尤其以這個為主:
青欖海底椰螺頭猴頭菇煲瘦肉湯(每隔一次會加入瑪珈),效果好好。

螺頭有點腥,加入薑片和陳皮。

我喜歡這種海的味道,回味有點點似燉燕窩感覺。

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烏雞猴頭菇蔘鬚靚湯

之前造過《猴頭菇螺頭清甜靚湯》

今次轉用烏雞,在超市買一隻冰鮮烏雞;三人份量,不用大隻。

  • 冰鮮烏雞—解凍—去內臟 (如有)—去皮—開半
  • 猴頭菇 3-4頂
  • 杞子
  • 桂圓肉
  • 蔘鬚一小束
  • 薑片 2片
  • 蜜棗 2顆

入煲,5滿碗水,水滾後轉慢火煲兩小時。

2016-03-21 17.10.53

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猴頭菇螺頭清甜靚湯

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材料:

  • 猴頭菇四頂
  • 急凍螺頭肉兩個 (或海味螺片兩大片)
  • 紅蘿蔔一條
  • 粟米兩條
  • 瘦肉
  • 陳皮一片
  • 薑兩厚片

療效:

猴頭菇有提高免疫能力功效。