別緻 BEE

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紅酒黑椒磨菇醬漢堡

上次大塊先生吩咐要他那在 759阿信屋買的,在冰櫃中剩下了的和牛漢堡幹掉,替他給他寶貝女做漢堡早餐!

然後看到照片,就呱呱叫為什麼做得那樣好看,他卻從來沒有享用過。

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事實上,我從前少下廚;大塊先生只會做中菜。就算就過有朋友到訪,大家鬧著玩弄漢堡包、熱狗;都只不過隨便煎香塊免治肉扒,抹些茄醬芥茉那些就算。

今次來個認真版——

先把磨菇、鮮蕃茄、紅燈籠椒、洋蔥剁粒,加入紅酒、黑胡椒、少許蒜粉;用橄欖油煮成濃汁。

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漢堡上抹牛油、放好芝士片、生洋蔥圈、鮮茄片自然是不能少,不過今次我加抹了 Pasti GENOVESE basil 醬,用來配襯我另外自家種的 Genovese Basil 鮮磨的醬汁另煮意粉醬。

和牛漢堡扒,按大塊先生慣例,只熟3-4成,但外層要烤得香香。

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好味到不得了,醬汁在煮的過程中已經香味滿屋。

辛苦了個多小時,又忙切菜、煮醬……

然後,大塊先生與藍藍小姐,不消15分鐘,替我將全桌上的食物全殲滅;只剩餘……嗯…嗯…嗯聲。

可惡呀!


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長洲:一家大細 Cafe

DSC_1944上船去長洲前為怕週日船期緊逼,又或太多人沒趕上船;碼頭上那兩家沒能吸引我和藍藍,我們就打算索性到長洲找吃的。

市區租太貴,很多外藉人氏,有意經營有心思的家庭式美食店,都索性隨自己搬入離島住,就在附近開小餐館。長洲熱鬧,近年都變成了國際美食集中地。

到達時離活動集合還有一小時,看來時間正合。記得上次東堤方向面海大路上有兩三家挺吸引的;上次大家都坐在露天茶座裡喝大杯冰茶啊!

選上了這家,店堂前毫不起眼;可是遙看客人在吃的漢堡,好像很不錯。

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幸好是店員提醒我們漢堡要不要切開四瓣;哇,能夠切開四瓣的還會小碼嗎?於是兩人只加選了燒吞拿魚凱薩沙律;於是,這個份量實在太完美。

薯條教我們立刻想起英國之旅的時光;香港有多久沒有輕易吃這樣的薯條啦。

漢堡也85分,雖比 #OWL Station 的稍遜,可是這裡收費 HK$50,又值得另加10分啊!

燒吞拿魚凱薩沙律——一絕!必須一試!

不過,「隔離飯香」作用正大盛;鄰桌上的梳乎厘 Souffle,令我禁不住歡呼。

不許可,是因為時間!必須再來一次!不過,今次一定不能只有一個小時!

注意,這家店主慢活出品,如果午餐少於一個半小時,還是找天寬裕點時,再來吧!

一家大細Cafe: 長洲新興海旁57號