別緻 BEE

追求每天生活中一點別緻


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記曾居港七年智子記憶中的美好香港

https://www.likejapan.com/life/23-jp-in-hk-place/

網上見到這麼一篇。

我想起的自然先是智子;其次就是曾經在港工作的堤小姐。

前者在港的記憶有近八成跟我連著關係,後者只是新交朋友,很多她和家人在港的感受還有待日後交流分享。

次,智子來港開會;順便留了個週末。尖沙嘴海旁與山頂餐廳是她可以私時間逗留必叫要去的。她總是會站在海旁很久很久。

在我們最後一次一起晚飯那夜,我提到了香港已變得跟她認得的很不一樣,人和文化統統都變了,一切已經不是她記憶中那些美好;她紅著眼跟我說:「我很抱歉聽到妳這樣說,我還是好想跟妳回去好好看一下我跟妳一起覺得很美好的香港,但我也知道已經不可能了。」那刻,我心思只留在那句「已經不可能回到那美好的香港」,但沒有留意她是想說「我生命應該不允許我有機會再回去了」。

(對於當時我剎那只停在「我的香港」而顯得很像一點自我及自私,沒有即時感應她對於她病情告急,在往後已經很自責。那刻我面前的她雖然消瘦,但前一天跟我們去吃茶時還精神奕奕,我妹妹還在網上即時回應我們的合照,說智子姐姐看來好多了。而事實上,她全因見上我而興奮,她當日吃的比平常多,神情快樂;在之後她丈夫看當日相片時,眼中滿是神奇,她已經很久沒有顯出這種興奮高漲的精神了。)

這段對話後,我們沉默很久。然後,我在她身後的靈前說:「妳喜歡幾時到香港來也可以了;妳喜歡到哪個妳愛的香港的時空也可以了,我總是會在那裡了。」

居港日本人對香港的愛,很玄妙,智子曾經說在加洲唸書時代很快樂,很多疼她的人。

後來那些年也總是美國、英國及其他地方的來回跑,可是她很少提到她喜歡那些地方。

每次我們在溫泉裡浸著,她也在說:「我好想跟妳出去好好的玩。」「我去的地方還遠不及妳多啦。」「但聽著妳說就很好玩,妳總是最懂得什麼是好玩的。」「哈哈…因為我人就是愛玩啦。妳不是不知道,而且,好歹這些其實都是妳教曉我的。」「是嗎?我都忘記了……是啊,所以就說,我在香港的那些年,好幸福啊,生活天天都是好的回憶。」

我笑她:「因為那時妳身在高位,老闆在遠,賺的是日圓水平花的是港圓消費。還有,那時妳年輕,樣貌可愛,有男朋友有約會,然後,妳還有我這個在地小妹啦。加起來,確是太幸福啊。」

我也好想陪著妳去玩玩,想跟妳說那些人這些年怎麼去把妳和我都喜歡的香港,破壞得體無完膚。又想如果能有這一天,我細細跟妳說這些,好像對妳很是殘忍;可是,我也就只能對妳這樣殘忍,因為妳能聽得懂我意思。

又,如果有那麼一天,也許我們都已經對這個地方,無語了。


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香港料理

10s前,我沒有見過日本有打正旗號稱自己「香港料理」。

(2016年秋,在小豆島裡給農務的太太問「香港?嘠—沒聽過!是中國的地方嗎?」)

當然城市裡的日本人不會沒聽過香港這個地方。打從90s,日本大小商家紛紛在打開「國際市場」這個新口號,都是必然的第一站就設在香港(除非只跟美國經貿的啊,那就可能會先想夏威夷)。

日本人的中國料理,由我90s吃過有生以來最難吃的「糊仔冬菇湯麵」(承惠折港幣六十大元,當年!)以後,我發誓永不在日本吃中國料理。

可是,後來00年中,這誓言給智子破了,她和老公拉了我去他們神戶家附近一家他們覺得全日本最好吃的中國菜館,而且是香港人夫婦經營的。

10s後,中國料理再不是金雕玉砌(日本人眼中的大酒家雕著龍鳳四處掛紅燈籠那種樣子)的餐廳式,卻變出了很多快餐店和車站裡外帶專賣店。 當中神戶的 Harborland 地下街也有打著「香港料理」旗號的。 各式炒麵炒飯成為了日本人慣常;對於打工一族(日又有稱「社畜」),這種確實是食事多樣化了選擇的,城市一大進步(我還不能把這程度喚作國際化)。可是啊,每次見到他們的在每一款碟頭飯/麵上那「令立立」的芡汁,真的會直打個冷顫。

但看這些「樣版」碟飯,還是很好看的是;從來,日本這些店外樣版餐是全球食事最具標誌性的市場策略、櫥窗設計。近年會發現很多疑似新創的「香港料理」,還有很多日本國內獨有的「中華料理」菜式,恁君走遍中國的天下都找不出那碟頭啊!

例如:天津炒飯、廣東炒飯(就是沒見深圳炒飯、佛山炒飯…)(若每個城市都有一款炒飯的話,其實都可以有六百多個款式呀;想到這樣,忽然就湧起一種像置身民俗文化村,或者世界之窗的味道咧)。至於香港定食嘛…我這個地地道道香港人就從無見過這種組合(可能,遲下會有九龍定食,跟新界定食推出,也效不定)……

無論如何,這也算好事,証明日本人對於中國地域、城市等的普遍認知,確是比前進步多了(還是由中這些地域進軍日本飲食業的人多了?)。

反過來看,當年香港人開始在日本自遊行,認識各處風光名物,也不是由食事開始嗎?以交流論,就是國際融會,在中國博奢飲食文化的歷史上,可能就寫上一頁,日本的飲食文化被進入了。


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只看價錢牌

神戶還沒有到賞櫻的日子(有是有的開始有結好苞,有些也在努力開放了;但不多。加上前天才又下了雪,剛開了些的花苞應該又給冰壞了);現在時刻,是正梅花盛放。

這個週末,藍藍跟同學們買些吃的,就去嘗嘗蓆地賞花的活動。

因為早前,大塊爸一直有暗下幽幽的說女兒報回來的家書(當然是電子啦)太少,我叫他要關心就自己去跟女兒問呀;我沒有太掛念,因為藍藍總是沒隔上天都會跟媽媽私下聊。

但是,單隻手掌打不響;只好用上媽媽叮嚀,專程去唸藍藍;妳爸念記,妳都知道妳爸是傲嬌啦,妳不主動說,他怎麼好一天到晚去問妳話呢?可是啊,女兒寶貝,說到底,誰個父母不惦孩子的?妳就是吃了件什麼蛋糕,買了件什麼新衣,吃個五百円的好便宜的壽司丼也好,吃個三千円晚飯也好,就是有天妳能宴請三千友好也好;當父母都依然想知道想分享得到。簡單俗氣的說,女兒就是放了個臭屁,父母還是想知道是消化不良吃多了,還是吃錯了什麼鬧肚子啦。妳不寫不說,我們天天在念,卻無從更新著去關心的。

在我催促,加上每當父女在開始網談時故意保持諴默不答腔,成為近來我的習慣。讓他倆在討論,讓女兒給爸預想將來他在地住的時候可能遇上的不習慣,先就做點預告。

這天,傳來照片,也很罕有的,這「家書」貼在媽媽娘家眾人分享的群組裡面。然後,阿姨跟大塊爸,幾乎是下一秒立即就瞟上那地鋪墊上面食物堆裡的壽司包上的價錢牌!

「好平宜的啊!才498円哪!」大塊直叫。

先生,那只是代表你老婆之前在那邊有拍照給你看的,你都無理會啦;上次我們一直都在說,四囯那邊現場竟然比神戶買的,同樣的壽司便當,質量更鮮,價錢還平宜近15%啦!

當然這498円的,也是很好的價錢。在當地生活,只要不是只為方便,懂找上當地生活區的家居供應店的,生活消費還算很踏實的。


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停工不停學之寶石皂

轉眼間,我被這個新冠肺炎(前稱武漢肺炎)COVID-19,人和發展計劃被濟留在港,已有一年。

這一年,我有工作但不用工作,我有職場卻職場關門,拒在門外,我有同事但同事因為公司裁員離開,令團隊七零八落,我有看來省下很多時間,卻忙得團團亂轉,我有目標卻無法前行,我超想念人和地,卻無法親近……

但我相信,我並非世上一人如此;事實上,這場世紀疫症的襲擊,令全球人類都變得手足無措,綁手綁腳,困足困惱,無法可施。

不能大動,小動就是最好的平衡。沒有工作日程,就試著學些新事物新手藝來填充時間。

除了重新學習日語成為一個基本,考了蠟藝師教學資格,考了駕駛執照;我還在緊密的日程中搾出點滴來練習蠟藝技術,還參加各式不同的小手工課程;四處拜師學藝。

與其為技術而學的說,倒不如就當成優閒興趣陶冶一下也好,平衡一下疫情中犯愁的情緒也是好。

一直看著那寶石水晶皂就愛,如果能研究出像京都那塊,我一直在用的金泊苣蒻皂,把這種像寶石顏色的放進去的話,就一定會太美妙的了。

於是幾經艱苦才湊合到合適課程期,教室原來設在太古城的誠品裡面。

老遠從新界西跑去上了 JEWEL SOAP by J,Josephine 老師的寶石皂課。

Josephine 老師的作品
我的三色層水晶皂
不過,相比起主要的那大寶石皂;我更加愛這種小小的寶石皂。

上了四個多小時的寶石皂課,享受勝一切。同場也認識了,同樣由新界西跑去上這課的同學;由上課到回家的路上,大家交了朋友(都說屯門人在各區踫上,能直接成為朋友的比率,特別的高)。

【後補上別注】

次天早上起床,Josephine 老師傳來些日本語的留言;雖然說在上課時,我也有提到我在日的事務所會另有一個功能,就是希望接到世界各地手藝人到日本進行小工藝的技巧及文化交流。當時 Josephine 有問我日本語是否非常流利,我就解釋道我這人太懶,一直都沒有好好善用我在日本的人際關係把日本語學好好,相反卻變相鼓勵了很多日本朋友為遷就我而努力學好英語。原來 Josephine 少女時代已經在日本留學並在那邊工作,婚後育兒也一直教著孩子日語。


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合五行五色之新春撈起

今年第一年,由我同妹妹負責初二娘家團拜的開年飯。

以往都是媽媽一手包辦,而且,大多數我們都選年初二,因為我們家女兒佔數相對多,年初一都是上門親家,即女兒夫家的團拜日,於是弟弟在港有時也改在初二。不過,更多時,我不在港;而且媽媽初一早上都忙拜寺上香、茹素。慢慢好像也習慣了我的娘家的團拜好像都順理成章的,定了在初二那天。

今年也是第一年,我們不許媽媽再辛苦地準備一盤一盤疊得矮牆也似的糕品。今年我來造,買一半造一半。備了八盤鹹甜各半的糕品,一半送夫家,一半自已娘家。

我一向不是很傳統巧婦,年初一忙一整天,要我秉夜或晨起為年初二準備,是有為難的。跟妹妹約定,她負責買些現成,我就來造一盤撈起,簡簡單單,寓意就好。

也真的沒料到自己忽然認真起來;這「寓意」一是不來,一來就得辦個好好看看;想起幾年前第一次改在我家裡團拜,我試造一次,好看是好看,但食材多選現成湊合,原來某些味道太濃重會互相影響了整體的混和。只好重新認真地溫習了些大馬星洲的朋友做過的撈起,再思考一下配入港人比較習慣的味道,還要考量意頭……

終於搞了老半天,選好食材的配搭;才發現準備功夫也不少。年卅我足足站在廚房老半天,才把所有食材切的切,醃的醃。

這個是我辛苦的成果,也想跟大家分享一下這次的成功;我會形容為;味道配搭恰宜,誰也不搶誰風頭;清新不俗氣,在過年的餐餐大魚大肉中正好一輪調劑——

曾經我有問過師傅,過年那些所謂實發(18)、一路發(168)、路路發(668)、生生意意(3322)…等數字是不是必須用在每一處?師傅有說,數字有數字易經,要講究就每個人所合用的幸運數皆有異,也會因時年之變化。所以一般日常使用,或涉及大家一起使用的東西,不必太過在意特定數字;不過約定俗成,大家幾百年文化慣性,在聽到那幾個數字都總有種俗成的心願,所以大家都自動自覺在那些發、實發、一路發的數字組合中得到祈願的力量。

之前那次,我總被卡在8樣10樣食材,就是覺得不夠;於是今次我放縱點,就像網上潮語說,我就颷了,我的選材。

先來個正中心的乾坤——去年前年都不是好時年,物極者反,正值牛年,牛拉犁就是要翻土,種新機。所以我覺得其他年的撈起正中有沒有設這個乾坤不要緊,今年卻非有不可。我隨大馬習慣放了大柑(大金)粗與幼、大與小的對比,我選了金粟。

環繞著乾坤的,我選了18項主菜,當然就是寓意實發——在選材時,除了想包攬世界代表的產物也必須留著香港特色的傳統味道,這種港特色味道不能跟盤菜中的撞上,也要有我父母家祖上的一點代表才行;再來篩選,也要加入我家、弟弟家、妹妹夫家的一些代表物(這真不容易,但總算給我找上);其實是不是很重要嘛,也非,只是既然要巧這種小心思,也就不能不花呀!

  1. 橄欖鹽香芋條(用了小豆島的橄欖鹽來酥烤芋頭條)【白】
  2. 西芹 (這是來自美國的,鮮切最嫩部份即可)【青】
  3. 青瓜 (鮮刨絲)【青】
  4. 甘荀 (鮮刨絲)【赤】
  5. 紅燈籠椒 (鮮切條)【赤】
  6. 黃燈籠椒(鮮切條)【黃】
  7. 青燈籠椒(鮮切條)【青】
  8. 德國酸椰菜(現成)【赤】
  9. 蓮耦(鮮切條,烚煮再用鴨醬輕炒)【白】
  10. 台灣黑背木耳 (烚煮再用芝麻、麻油輕炒)【黑】
  11. 金菇 (烚煮灑輕鹽)【白】
  12. 意大利莎樂美腸(現成)【赤】
  13. 加拿大煙三文魚(現成)【赤】
  14. 北海道蟹肉棒(現成)【赤】
  15. 香港仔魚頭片(拖水熟成切幼條)【白】
  16. 蝦膠角(拖水熟成切幼條)【白】
  17. 鰹魚芝士蛋捲(蛋漿加入鰹魚麵汁及Emmentaler芝士做成日式蛋捲)【黃】
  18. 日本紅心大根 (鮮切條)【白】

上層加上印尼小魚花生;食時再淋上鮮打(以下材料拌成的)調味醬——

  • 魚露
  • 桔子汁
  • 李派林
  • 柚子蜜
  • 神戶麻醬
  • 麻油

花了大心思,集齊五行五色(青。赤。黃。白。黑);只為想祈求在撈起,風山水起之餘;還想寓意我們一家人牛年金玉滿堂、開心健康;世界回歸正常往來,大家都可以遨遊萬里、環遊世界,隨心所欲,東成西就。


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蘿蔔糕

這麼些年來,大家都對蘿蔔糕各有各叫法——

我指的是英文名稱。

最早見到人用,可能係 Radish Cake;大概是80年代中後期,香港人流行起不再在家裡蒸糕,而改在一些糕品店預訂一年的過年糕品。

沒幾,各大連鎖酒家的盛世,就展開每年糕品業務收益爭奪戰,最激烈時代應該是九十年代中時候所正式起動;那些每天都上酒樓喝茶的闊太、退休長糧人仕、每早都在酒樓忙著跟股市寶對吃點心的投機者、以及商業區每日帶同公司上下去午飯的大孖沙或公司高層……到時到候就成為酒樓各員工賣糕券的目標對象。

看多了那些糕券上旁邊小注的英文,誰也沒多大注意用的英語對不對位。

再來到在家研究烹飪成為時尚的一零年代接上二零年代,在網上平台,大家都對糕品之中似乎是最花心思和最多變化的蘿蔔糕有偏愛,而且都將自家製的相片及製法公開,也更愛將其換上更親切的假名,如「Robert Go」、「Robert Ko」「羅拔高」……各出奇謀,將蘿蔔糕喚成愛人一樣。

來到近年,似乎出現了一個正名——Turnip Cake

看有這篇,覺得這說法不錯;也開始見很多包裝及報導都開始轉用這個名字。

身邊好多朋友都已經不能滿足於外面所造的蘿蔔糕,而改為無論怎麼忙都嘗試造自己心儀的一盤蘿蔔糕,同家人分享最合口味的。

今年我也造了三盆蘿蔔糕、一盤薑汁黑糖年糕,與一盤栗子紅豆糕。

有關我造的蘿蔔糕食譜,可參考早兩年文章《鼎盛蘿蔔糕》造法
在前一篇《我的金玉滿堂—桂花薑汁黑糖年糕》已經記錄過這糕的製法

吃吃了幾十年媽媽自家造的各式賀年糕品,今年媽媽不再適宜造糕,做女兒的就只好承襲了,雖然造的跟媽媽的不能相比,自已家裡人吃,就別有一種情味吧。


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我的金玉滿堂—桂花薑汁黑糖年糕

我家由大約我還沒上中學的時代,媽媽就有位做年糕專家的堂大姐;起初媽媽帶著我和弟弟去拜訪,請教。

這個「大姨媽」人很嬌小,但一談到造年糕,自信立即爆滿,雖有教媽媽怎麼造糕,但她還堅持要用古法,柴火大盆;而且總是強調在製作過程近十小時要看管爐火,跟隨傳統的規矩也不少;一不許屁孩在旁打擾,二不許任何人說話,以免影響糕路(何謂糕路下面解說);於是把媽媽嚇著,頭幾年都是千托萬請,預很早時間請姨媽把我們家那盤年糕預訂好。

為何搞得那麼緊張兮兮?我小時候有好幾年都搞不明白;事實上一到年關,我媽媽就會開始大緊張,但凡什麼過年準備;開水仙、選桃花、造油角、造糕品、寫揮春、封利是……統統都是:「小孩不要亂說話!」「不要多問!」「不許亂踫!」十萬個 no NO no NO……於是,整個家裡瀰漫著緊張。再多嘴,不慎說句什麼她聽來不吉利的,一巴掌不會少。

一切大概到我進入中學後,我爸寫揮春的習慣改到我手上後,情況比較好轉。又或,可能,我已經習慣了。弟妹有時也會像我小時候想問的,不過一般當然會悄悄跟我先說,我就替他過濾去。

說回去那年糕,就是媽媽每年最最最是看重的;回想原因,大抵就是因為大姨媽將年糕頂面那些因為爐火影響而形成的凹坑和凹洞,說成每盤米糕在開始進入爐火蒸煮過程中,會有所「稟神」;柴火會自動作出神的預告;那些稱為財氹、財路;簡單說就是預測這家人來年的財運如何。

姨媽這家算是中富之家,頗具權威,老公到幾個兒子都是經營蓋建大小漁船漁艇的業務。所以追隨者不少。我這樣說沒有對這位堂姨母有何不敬;我只是從來不相信那些年糕上的財運預測而已。看了十年我完全看不出有什麼看頭,也不覺得有多準。其實不止我不相信,就連我爸都有時輕輕帶笑說:「有哪次準過。」只是我爸向來很尊我媽,家裡都是媽媽說的是,爸爸只敢當說笑反過一句。我好像也試過(應該有)說哪有什麼憑証啊,當時就給我媽喝住了。

中國人的民間傳統實在太多,記一下就好,只是個祈願寄望;不用太認真。

後來這位大姨母老得走不動也坐不住十多小時監督各盤年糕錢路了,媽媽開始自己在家裡造;當然她還是相信的,只是我家不可能用柴火,所以,當時我就想說句:「媽,用氣爐的話,熱度平均,應該每盤糕都沒預測能力啦。」不過最後忍住了。那些年,我已是外嫁女;回家幫忙煎糕饗客就好。

媽媽這時已經開始學做其他糕;由蘿蔔糕開始,得到大獲好評之後,也加做紅豆糕、芋頭糕、馬蹄糕、馬豆糕……基本上每樣也好吃,只是很怕過年就是天天都糕糕糕糕。

媽媽開始擁有大量支持者,每年開始接單,不是賺錢(她造糕用料不計成本的,家裡造,單是心血都不夠虧)的,但她家族大弟妹多,鄰居捧場客更不少;有時在過年前很早就給我辦公室送一些來,我同事們老闆們吃過覺得好吃;於是我又會加單,讓她替我多造來送同事。

吃了媽媽親手造的糕品,都快卅年;今年,不許她操勞。我動手。前兩年已經開始成功地做蘿蔔糕,今年蘿蔔糕、由我來掌廚的,就第一次試造低糖桂花薑汁黑糖年糕;完成了,非常成功。

這個特別為媽媽造的。接下來,希望也成功完成人生第一次試造的栗子紅豆米糕。

先把這個【低糖桂花薑汁黑糖年糕】食譜記下:

  • 糯米粉 500g
  • 粘米粉 100g
  • 澄麵粉  30g
  • 椰漿   300g
  • 台灣黑金剛薑母茶糖塊 160g (約4-5塊)
  • 桂花 隨量
  • 水 150ml
  • 油 30g
  • 將薑母糖塊用水及椰漿煮開,慢火,黑糖溶化混合成黑糖薑汁,關火待冷。
  • 用高身盤子,加入糯米粉、粘米粉拌勻,將黑糖薑汁倒入,用打蛋器低速攪拌,直至粉沒有粉粒
  • 再加桂花及油,用打蛋器低速攪拌再拌勻
  • 糕盤抹上一層油,將糊倒入
  • 蒸鍋的水煮沸,放入糕進行蒸,蒸大約90-120分鐘,用竹籤刺進年糕中心檢查是否全熟
  • 完成,裝飾,可再用桂花鋪面、中心放紅棗是傳統美,輕輕噴上食用金粉是西式蛋糕造法,這中西合壁還加有小珍珠,就是我設計的金玉滿堂
  • 放涼後再冷藏


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小栗四歲了

這個歲數是按小栗原先晶片上的登記歲數;養過很多小型狗的朋友,在我剛接養小栗時,經她以經驗查看小栗的乳頭發育及小栗的整體行為表現等,估計她在2-2.5歲之間;之後領養回家後,小栗也出現生理期後的假懷孕;推算上,我們就猜想小栗是大約2016年1月出生。

而反正我們當日領養牠時,正是1月24日;這個日子正正是我好友智子的生日,在我跟她離世時最後一次通訊時,她就知道我正好在她生日那天,迎接了新的家庭成員。所以,這一天對於我來說,也就有著特別的意義。

到家之後,由於原先是為著藍藍覺得她長大了,一屋子大人,提議家裡可以是時候添一頭小狗;只是她列出要求:「不要買,只領養。」可是,當時我們所住的樓房,公契並不容許養狗;雖然屋苑早年不嚴格規管,所以住有很退休的公公婆婆家裡都有養著;於是有不明文協議,不騷擾其他住戶,不遇有鄰居投訴的,出入不騷擾到其他住戶的公共空間使用,狗隻不明目將膽地在屋苑裡行走;就暫當作看不見牠們存在。簡單地說,就是要偷偷的養著。

我們很幸運,住的單位是在角落,只貼鄰另一戶;而這戶人家在這單位住了廿多年,看著我們搬進來,也看著我們接了小栗;而最重要的是,接小栗的同時,他們也剛正準備迎接新的家庭成員——大女兒剛生了小娃娃,而小兒子也正準備迎娶媳婦,媳婦搬進來同住,還帶來了陪嫁小狗;這小狗是男的,但品種和毛色都跟小栗幾乎同樣。於是,鄰居太太對小栗有種草名的喜愛,一家上下三代,都好喜歡小栗。小栗與鄰居的小哥,偶然也會一起玩。

2020年,不單是全球疫情而讓全球衍生的問題;家裡的變化,相信也讓小栗忙於適應。不過,這一年小栗好像長大了好多,懂事了很多,身體也壯實了很多。相比起之前,牠學會自己靜處時,學會看電視,也學會挑嘴,更學會了表達很多不同的要求;例如對氣溫的感應而要求換衣服(牠雖還沒有像網上一些狗明星那樣懂自己點選衣裙,但我們拿在手上向著牠,牠還是會明顯表示不想穿,不要這件,有點勉為其難……),會按時間要求 PaPa 弄晚餐、MaMa 早餐要分享一些麵包,或水果、問MaMa給下午茶點、要求MaMa 起床、命令MaMa 是時候要去睡覺了……等等。而最重要學會的是,PaPa 能夠叫牠進浴間進行大小二便,或牠在大小二便後留在淋浴間裡等 PaPa 為牠清潔,才好去睡覺。

說到嘴刁,由於這兩年都一直給小栗吃鮮糧,慢慢習慣出一張牠的安全食物清單和飲食習慣。

去年牠的生日,我們家正在忙著,沒心情替牠慶祝;今年四歲了,MaMa 早就想好,要替牠造生日蛋糕,也上網找過資料和靈感;然後今天,就做了這個——


底層脆脆吞拿魚蛋糕,芝士南瓜蓉鋪面,仲有薄薄一層牛油果肉醬,再加奇異果藍苺。

小栗一口氣把整個生日蛋糕吃掉,滿足又開心。

因為這個生日蛋糕,再度引起很多朋友來問小栗平常的鮮食糧,問要安全食材清單。只好整理一下小栗的食物單,下一篇會在部落格整理好,才跟大家分享。


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MeTime 在西岸看冬之日落

住有在這個有全港最美日落風光之稱的新界西岸,斷斷續續的也好算已幾十年;很多朋友都聽過我說我最愛看夕陽,也最愛所住地區的夕陽。

前居更加是整個廚房的窗就對正日落西山前的「鹹蛋黃」艷紅火赤的夕陽,由窗頂一直慢慢地滑落到窗最下面;當然由窗外頂部現出紅霞一抹時,還可以抓部相機或手機就衝下樓去,也可抓得住這片紅整個在眼前落到海去。

這是其中一樣事情,可能在我餘生都會想起的。

今日午後,有點事相約了朋友在黃金海岸那邊小聚,刻意跑了去坐在那遊艇會前,曬了些日光浴;最愛冬日裡坐著曬太陽。這處地方有我們一家很多回憶片段。從前售賣特色小物、家居裝飾品的店子及銷售小攤為主,現在卻幾乎全是食肆;有幾家是向來由一家飲食機構,在很多年裡逐一收購而變成同一集團但分餐類的經營;不過現在加了好些以討好內地旅客而營生的中式餐廳、快餐廳;則令這地方變得相當雜亂品味。不過,說到底這城市也成為只不過是中國眾多城市之一,這種還沒有變全部中式或仿西式,已經很給「發展空間」了。

一個人 MeTime 是近年網絡上最流行的用語,也相信最動女性的心。最初可能是在說帶孩子的媽媽們,再不自由的也要每天抽一點點自己的時光,說是一種沉澱,靜化一下因為帶孩子而可能不斷颷升的皮質醇。

然而,女性從來都不乏皮質醇颴升之時;於是很快地大家都喜歡用這個詞來鼓勵大家在繁忙奔波中,謹記要有一小刻鐘讓自己過得快樂,不為著誰,只為著自己。這個詞確實比早前少女們愛用的「小確幸」更加宏觀,不過大抵意思也是找一些時光去確定自己的幸福心情,這幸福,可以是幾分鐘逃離繁囂、可以是幾分鐘放空腦袋、也可以是靜靜的嘆一杯自己專心為自己口味而調的咖啡……

由囡囡開始長大有自己的日程去忙,有自己的社交圈子;我已經開始讓自己學習 MeTime。然後,她出國了,大塊先生腦踝出問題而不能太多走動,我就更多 MeTime;也不管是否有需要,反正簡單地說就只有我自己去進行那些我喜歡的事情,統統都撥作 MeTime 心情對待。疫情這一年,雖說社交距離,雖說要盡少出外;如果長年累月躲在 Home Office 或自己在工作室裡;大塊先生也會擔心我的精神健康。

出外獨自挑個地方喝杯咖啡,吃個下午茶什麼:也就這一年來成為我每週盡量給自己一個出外的理由。今天來到已經很久沒有到的黃金海岸,也趁好機會隨拍了些心情視覺的照片,就當留個念。

在回到屯門市中心地區附近,經過某處見幾個攝影發燒友都拿著手上「大炮」攝鏡,對準前面輕鐵軌道;本來就想,近年因為電影《幻愛》把屯門的美態盡呈現,令很多人覺得屯門原來是像個隱世的美境一直被忽略了;又以及某廣告把輕鐵站改圖,驟看就跟日本正大熱的動漫作家「新海誠」筆下畫境一般無異,而令屯門輕鐵變成一股新熱潮,每逢假日就有攝影發燒友慕名而來「參觀」,所以我也本未為意,只有一秒奇怪他們所站的地方按道理不會有什麼景致,特別到四五個攝影者圍著在等啊。

然後我由他們身邊掠出大概五步,眼前就出現了他們的「焦點」——怪不得啊!接下來,我就是另一個站在當地舉機拍照的人呀。


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日本品牌名與地標的關係

社交平台新轉到 MeWe 那邊沒幾天,還正在適應中.近年見到很多年青一代,在日本語學習都很有成就,而且很努力地將語言文化交流搬到去互動平台,打開 youtube 就能輕易搜尋到很多香港年輕學習者,與日本 youtuber 互連的教學影片。世界領域因互聯網而進一步打破疆界,這就是當年1994年我最初接觸互聯網時,跟我的好友們所說預見景況。

所以我根本不覺得驚訝,相反我在學習享用收成。跟年青人學習成為我一種樂趣。

今日介紹的一條影片,在介紹之前我想先記一件在日本發生的小事:—

2018年深秋,我跟藍藍在京都的一個黃昏;我們正在一間店裏埋頭趕在關店前選購,我站在近店門前挑選東西,藍藍在店門口處;有兩個女士在一秒間向藍藍提出好幾個問題,當時我沒有為意,眼角見她身邊站了兩個女人,感覺他們沒有惡意也就沒有理會。忽然藍藍伸手來拉我衣袖,我轉頭跟那兩個女人對上,他們直問:「Die-環?」

可能我使用華語的時間總比藍藍多,我直接就對上話:「就直走,Daimaru在這街最前方的交通燈過了再下個應該就能見到這直街盡頭。」然後那兩個女人下一秒就頭也不回直走掉了,我有點愣在那兒……心想:「真沒禮貌的人!」

然後,藍藍跟我說:「怎麼妳就聽得懂她問什麼?我完全沒意會她們在問哪裡,Die-環竟然是 Daimaru 啊!我現在才能省起,漢字(大丸)在普通話裡就是Die-環,哦哦,現在才明過來,媽,妳利害呢。」我笑著答:「那其實只是因為我日語沒有學好,聽語音會自動先連接英語,次選華語,再下來才是日語的理解,跟妳的不同,但那並不代表是好。」

不過,當時,我跟藍藍的表情都是這個「😒😕🙄😑」幹嗎這些人就不可以禮貌點問路?好像隨便在京都拉著個人就會聽得懂她們的話,又不好好學一下人家的品牌發音,誰個日本人會聽得懂 Die-環?問路一句「打擾了、不好意思、謝謝…」都沒有,沒家教的民族!

好了,小事一則,記下心情;回來說一說學品牌的重要性。日本的品牌商店、品牌餐廳像國際所有地大的大都會一樣,大多位列在大道上,店子裝潢華麗別熾一格,是很好認的地標;常在日本自遊行的,尤其像我這種多不自駕,隨遊隨便就停在一處飈起購買慾,買得頭昏亂向,然後會忽然間東南西北分不清的人(正確來說,在非日本地區會出現這種,但我有太多女性好友,反而在日本最常出現這種狀況);學好一些品牌名稱,是比學會看指南針更重要。

(我已經不止一次聽到大幫女人在提到「如何使用指南針」時所叭喇叭喇怨說那鬼東西學極不會!學了也沒用,購物時哪家店會有ESWN指示牌給你看啊。)

好!來看這個!

裡面有教日本人在唸那些很長的店名時,慣常會使用簡稱(short-form);那是真的,最適合懶學好日本語的朋友,而且,這在告訴你,日本人這樣也是聽得懂的,不必太擔心,也不愁句子結構什麼,基本上你站在路上,一臉迷惘,一句:「su-mi-ma-sen」すみません 然後就說出那店名(品牌名),日本人就已經明白你是在問路。有朋友總會問:「哎唷,然後日本人用他們的日本語嘰呢咕嚕一堆如何去我又不會聽,也是沒用啊!」不會的,留意日本人接下來會跟你打手勢,直走、轉左、轉右…他們雖然還是在用著日本語,但其實大多的中年至年輕的日本人,已經會聽簡單英語,他們不說,是因為怕錯,反而誤導了遊客。也不妨參考大塊先生方法,遞上小紙簿,日本人還會給你寫和畫方向的。

勇敢點!記著禮貌點!別丟了香港人與日本人向來交好的面子!

記得微微鞠躬,能說 arigatou 最好,不會就說 thank you (很多日本人都跟我說,他們覺得有禮貌的香港人都是常說 thank you 而且說得很好聽,因為他們總是說不好這句);好吧,若還是不會,就深深地點頭,點得膊頭也動的,也都夠表示謝謝。